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飲食店の顧客管理と活用方法

こちらでは予約管理システムの顧客情報の一元管理に関して説明し、顧客情報管理方法が製品によって異なること、名刺取り込み、顧客情報の一括登録などについても紹介します。

飲食店の顧客情報を一元管理

飲食店にとって顧客情報はとても重要なデータです。例えば予約の電話が来た時に、過去利用したことのあるお客様の名前や電話番号が記録されているノートがあったとしても、そのノートからお客様の情報を探すのは困難なことです。しかし予約システムを導入していれば、顧客情報がデータ化されているので探し出すことが容易です。

さらにCTI機能がある予約システムであれば、電話着信時にお客様の情報を瞬時に表示してくれるので、お客様を知らないスタッフでも即座に対応することができます。このように顧客情報を効果的に利用できるのがCTI機能です。

ダイレクトメールや電子メールでお得な情報をお知らせしたり、お得意様に新年のあいさつ状を送る場合も、ノートに書かれたお客様の情報を元に行うのではたいへんな時間がかかってしまいます。予約管理システムを利用すれば大事な顧客データを一元管理できるので、リピーターの顧客情報も瞬時に見つけることが可能になります。

また顧客の基本情報だけでなく、好き嫌い、アレルギー、前回の支払い金額、来店履歴、会社名など接客に役立つ情報も管理することができます。

製品によって異なる顧客情報管理方法

顧客情報の管理方法は予約台帳システムで一括管理するものや、予約台帳・顧客台帳を別々に管理するものなど予約管理システムによって異なりますが、管理項目が多いほど顧客管理の運用方法が複雑になります。多機能の予約管理システムでは、使いこなすためのトレーニングや、膨大な量のマニュアルに目を通すことが必要になります。

飲食店の顧客管理は従業員も含め、トレーニングやマニュアル無しで誰でも簡単にできるということが重要です。予約管理システムの製品を選ぶ時には、必要な情報が簡単に管理できるかどうかを見極めることも大切です。

顧客へのアプローチも簡単

予約管理システムの顧客情報を利用することで名刺取り込み、顧客情報の一括登録、ハガキ・宛名ラベル印刷 、 DMの送付なども簡単に行うことができます。

名刺取り込み 名刺の写真を撮ってシステムに画像をアップロードするだけで情報を簡単に登録できます。
顧客情報の一括登録 顧客情報をCSV形式などで一括登録することができます。
ハガキ・宛名ラベル印刷 顧客情報に登録された住所から簡単にハガキや宛名ラベルを印刷できます。
DMの送付 RFM分析などで顧客を絞り込んでDMを送付できるので費用対効果が高いです。

RFM分析:直近の利用日 (Recency)・頻度(Frequency)・金額(Monetary)の指標で顧客をグループ分けし、それぞれの性質からマーケティング方法を分析する手法

予約管理システムおすすめ3製品

用途別で選ぶ予約管理システム

飲食店の予約管理システムを選ぶ際は、オーナーの必要な機能が備わっていることはもちろん、初期費用やランニングコスト(月額費用)も重要な要素です。ここではタイプ別におすすめの3製品を紹介いたします。

顧客管理を徹底重視!
CTI機能を活用するなら

リザーブキーパー
月額費用(CTIあり)
本部費用10,000円
一店舗ごと7,000円
月額費用(CTIなし)
本部費用3,000円
一店舗ごと5,000円
最低利用期間
3ヶ月
リザーブキーパーは予約台帳システムと電話を連動させる「CTI機能」で電話着信時にお客様情報を自動表示。予約登録時に電話番号の入力が不要になるので、極限まで予約入力の手間を軽減できます。
数ある予約管理システムの中でも顧客管理に特化した機能をもっとも多く備えており「お客様情報を蓄積して活用したい」と考える飲食店オーナーにおすすめのサービスです。
なお初期費用が一切かからない為、導入コストを抑えることができる点もポイントです。
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グルメサイトとの連携を
行いたいなら

ebica予約台帳
月額費用(CTIあり)

 
月額費用(CTIなし)
一店舗ごと20,000円
 
最低利用期間
12ヶ月
主要グルメサイトからは非公式ながら、自店舗の管理画面にログインして席在庫まで管理できる「在庫管理」機能に特徴のサービスです。
また、多言語に対応したWeb予約フォームが作成できるので、インバウンド対策にも有効です。
ebica予約台帳のシステムは「ネット予約の管理業務を効率化したい」 と考える飲食店オーナーにオススメのサービスです。
なお、導入の際には月額費用とは別に初期費用50,000円が必要になりますのでご注意ください。
公式HPを見る

とにかくシンプル。
予約台帳機能だけを重視するなら

トレタ
月額費用(CTIあり)
一店舗ごと22,000円
 
月額費用(CTIなし)
一店舗ごと12,000円
 
最低利用期間
12ヶ月
「予約台帳」「顧客台帳」「予約情報集計・分析」「ウェブ予約」のシンプルな基本機能で、提携メディアからネット予約については、自動的に取り込むことが可能です。
iPad専用に設計されているので素早い操作ができ、誰でも簡単に取り扱うことができます。トレタは「まずは予約をデジタル管理してみたい」と考える飲食店オーナーにおすすめのサービスです。
なお、導入の際には月額費用とは別に初期費用10,000円が必要になりますのでご注意ください。
公式HPを見る